和食

煮焦がし焼き鳥

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作り方

材料
分量
若鶏もも肉
300g
長ネギ
1本
大葉
3枚
粉山椒
少々
(A) 醤油
50ml
(A) 酒
50ml
(A) 砂糖
大さじ 2.5
(A) おろしショウガ
小さじ 1
おろしニンニク
小さじ 1/4

作り方

1

若鶏のもも肉を一口サイズに切り、(A)をもみ込み、10分〜20分漬け込む

2

フライパンに①のもも肉と、残った(A)を入れ中火で煮込む。

3

照りが出て焦げる直前に強火にし、焦げた香りが出たタイミングで火を止める

4

長ネギを3cm幅に切り、焼き目が着つくまで焼く

5

串に、②のもも肉と③の長ネギを刺し、刻んだ大葉と粉山椒をかける